Комплекс по хранению и переработке ягод, грибов и овощей

Земельный участок площадью 7,3173 га под размещение Объекта располагается в западной части г. Красавино в районе ул. Чекмарева и граничит:

- с севера и юга - территория, свободная от застройки; - с запада - граница населенного пункта - г. Красавино; - с востока - территория свободная от застройки и автодорога Котлас - В. Устюг.

Рельеф участка пологий, свободен от строений и инженерных сетей. Абсолютные отметки земли 107.07-108.59, перепад составляет 1.52 м.

Основной функцией Объекта является переработка свежих грибов и ягод, закупаемых в период с сентября по октябрь.

Проектом предусматривается переработка и производство следующей готовой продукции для дальнейшей реализации в предприятиях розничной торговли:

• грибы замороженные в трехшовных пакетах массой по 400-500гр.,
• грибы соленые/маринованные с стеклянных банках по 400-500мл,
• грибы сушеные в трехшовных пакетах массой по 80-100гр.,
• ягоды замороженные в картонных коробках массой по 10кг.

Для выполнения заданной программы производства и выполнения действующих норм и правил предусмотрены следующие помещения:

• помещение приема сырья;
• технологический коридор;
• камеры заморозки ягод;
• помещение перетарки;
• цех резки грибов;
• цех соления и маринования грибов;
• склад соленых и маринованных грибов;
• цех сушки грибов;
• склад сухих грибов;
• материальный склад;
• участок хранения эл. кар;
• участок зарядки эл. кар;
• тамбуры холодильной камеры;
• камера для хранения замороженных грибов;
• помещение выдачи готовой продукции.

Свежая ягода и грибы для обработки на предприятии закупается в период с сентября по октябрь каждого года. Доставляется данная продукция на предприятие автотранспортом. Схема движения грузового транспорта для загрузки готового продукта не пересекается потоком доставки сырья.

Основное и вспомогательное сырье доставляется в помещение приемки сырья в пластиковых перфорированных ящиках. Все сырье взвешивается на весах. Ягоды направляются на заморозку. Грибы завозят в помещение временного хранения с температурным режимом +2…+4°С. Вспомогательное сырье доставляется в герметичное таре. Вспомогательное сырье и упаковочные материалы направляются в помещение на хранение.